重庆杂酱小面

作者： NaoMi_

重庆主城的面都一般般。 大足杂酱面才是最好吃。

用料

• 猪油 1勺
• 生抽 3勺
• 辣椒油 1勺
• 花椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 1/2勺
• 醋 1/2勺
• 白芝麻 适量
• 葱姜蒜 适量

重庆杂酱小面的做法步骤

步骤 1

小面调味料很多。花椒油、东菜尖、蚝油可省略，猪油和油辣子必不能少。

步骤 2

热锅冷油煸炒肉馅，至少要炒至水份蒸发，再放入适量豆瓣酱搅匀即可备用。

步骤 3

准备好挂面，配菜是空心菜最好。

步骤 4

水开先煮面条，再煮小菜。

步骤 5

面碗里加入开水或猪大骨高汤

步骤 6

再放入面条和杂酱就OK了。

菜谱创建时间：2020-07-26 19:23:58