巨下饭的“烤”豇豆（烤带豆）

作者： 麦兜啊啊

宁波特有的一道菜，基本大大小小的饭店里都能看见它的影子，其貌不扬甚至有点难看，但是真的很好吃，口味咸鲜酸甜，下饭神器

用料

• 缸豆 一把
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 2勺
• 糖 半勺

巨下饭的“烤”豇豆（烤带豆）的做法步骤

步骤 1

缸豆洗净摘成手掌长的段，油锅下缸豆翻炒让油均匀粘在每根缸豆上，多翻炒几下

步骤 2

调中火 加调料：2勺美味鲜生抽，2勺陈醋，1勺老抽，半勺糖，翻炒一两分钟后盖盖子，小火焖

步骤 3

这是焖了20分钟的样子，尝一尝缸豆已经很软绵了 基本就好了

步骤 4

收汁，装盘。 一顿吃不完可以放冰箱冷藏，因为这也是一道凉菜，去饭店点的话都是作为冷菜上的，夏天拿来下稀饭，不要太惬意哦

巨下饭的“烤”豇豆（烤带豆）的小贴士

做这道菜缸豆不能选太嫩太脆的那种，很难焖软，最好选有点点瘪了但又没老的都是筋的那种来做

菜谱创建时间：2020-07-26 19:23:43