芋儿鸡爪

作者： 养猪专业张女士

用料

• 鸡爪 1斤
• 芋头 随意
• 干香菇 几朵
• 生抽
• 老抽
• 姜，蒜，干辣椒，花椒，泡椒，豆瓣酱，八角，桂皮，火锅底料，味精，大葱
• 蒜苗，香菜

芋儿鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪加料酒焯水捞出过冷水

步骤 2

调料切成这样纸

步骤 3

锅里放植物油和猪油，这里因为怕油溅起来，所以没拍清楚😂

步骤 4

先放花椒，干辣椒，八角，桂皮炒一下，在放大蒜，姜，大葱，炒香，放泡椒，和随便一块便宜的火锅底料，还有昨天剩的豆瓣酱炒香😁

步骤 5

放鸡爪炒上色，放芋头，一点冰糖，放生抽，老抽，这瓶是生抽，放出来时告诉大家😂这个颜色太深并不好，还是海天的鲜味生抽好。

步骤 6

加开水，调小火开始炖煮，这步把泡发的香菇加进去

步骤 7

一个小时以后，洒味精，蒜苗，大火收一下

步骤 8

装碗，洒香菜，蒜苗，葱丝

菜谱创建时间：2020-07-26 19:05:20