1. 将卷心菜(包心菜)洗净,用手随意撕成一片片的,想大点就大点 小点就小点
2. 拍碎几颗大蒜,喜欢的多放几片,随意切小颗粒,小米辣也切小段
3. 准备好材料后开火,倒油(跟炒青菜一样,油温一定要热一点噢,放下去会吓一跳那种哈哈),如果有肉丝可以放一点噢。油热后倒入卷心菜,快炒几下
4. 把底下的翻炒均匀,看到菜有一些扁下去之后,均匀撒入少许盐,(如果想吃生一点脆一点就少炒几下),放入大蒜和虾米,喜欢吃辣的这时候可以放小米辣了。
5. 翻炒均匀后,撒入孜然粉和少于鸡精,关火,再翻炒均匀,即可出锅。家里人不太会吃辣,所以我的小米辣是烧好之后放的哈
快炒的菜更考验基本功 全程火要大一点,基本2-3分钟这个菜就完成 所以思路要清晰,基本是烧油,放菜放料炒,调味,加孜然,出锅,不要太多犹豫哈 我喜欢稍微脆一点,所以炒的时间比较短 孜然是关键点,跟小烧烤一样 每次都是吃完才想到分享,所以木有一步步拍照