蚂蚁上树

作者： 拍蒜小达人

蚂蚁上树的名字的来由，和元代戏曲作家关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥做给婆婆吃的菜。

用料

• 粉条（水晶粉）
• 肉末
• 木耳
• 葱花青椒末

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

泡发粉条：取一只大碗，放入粉条，兑入冷水泡发3小时，或者用温水泡发半小时。

步骤 2

食材处理：木耳切碎，葱姜蒜切末，猪肉切成肉末备用。

步骤 3

炒制：锅内放适量油，放入肉末炒散，煸炒60秒

步骤 4

调味：加入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜末，锅中加入2勺料酒、2勺生抽，加适量水，调味30秒煸炒10秒

步骤 5

倒入粉条，撒入糖、1勺老抽烧制。煸炒80秒

步骤 6

倒入木耳烧制，煸炒40秒

步骤 7

最后：撒上葱花青椒末即可出锅。

菜谱创建时间：2020-07-26 18:33:05