豆角掰成段,肉把肥瘦分开切,西红柿切开生姜切沫,大蒜切片,小葱切沫,青椒切小块,备用(瘦肉里加料酒,老抽,胡椒粉腌制一会),把面条放另一个锅里蒸12分钟 锅烧热加少许油,放八角和肥肉,肥肉一直炒至微焦,下入腌制好的瘦肉,翻炒几下,放辣椒酱(郫县豆瓣酱也可以),加入葱姜蒜爆香,放西红柿,西红柿上撒点盐,把西红柿炒化,下豆角,翻炒一分钟,加一勺耗油,一勺生抽,继续翻炒,再加沫过豆角的水
改小火盖上锅盖,把豆角闷熟,
豆角一定要闷熟哦!加入青椒,大火稍稍收点汁,加入少许盐调味
把刚蒸过的面条放在菜上面()让面条吸收一点汤汁,这样的面条味道更好哦,盖上锅盖闷两分钟(调至最小火)
汤汁吸收完以后把菜和面翻拌均匀,继续翻拌一分钟,即可出锅
好吃的豆角闷面就做好了,配上妈妈腌的糖醋蒜完美!!
豆角一定要完全煮熟哦!