酱牛腱子（简单的才是最好的）

作者： 小白牛的妈咪

女儿最喜欢吃酱牛肉，研究了很久，突然有一天被邻家＂厨神＂点拔了一下，原来关键是调料要少一点~再少一点~

用料

• 牛腱 1个
• 八角 1个
• 花椒 10～15粒
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 大洋葱（䓤） 半个（2根）
• 姜 1小块
• 蒜 6瓣
• 啤酒 250ml
• 生抽 6勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 5块
• 盐 适量（稍咸一点好）

酱牛腱子（简单的才是最好的）的做法步骤

步骤 1

牛腱子入凉水浸泡2小时左右，期间多换几次水，把血水泡出来。

步骤 2

凉水上锅边煮边撇去浮沫，尽量多煮一会儿（约20分钟），不然还会渗出血水来。我的锅太小了😭果断取出切成大块继续煮。煮好捞出洗净备用

步骤 3

准备调料，这里注意一定要调料少一点~

步骤 4

另起砂锅，依次放入调料，最后将牛腱子放入，盖住大火煮半小时转小火焖煮3～4小时（取决于肉块大小）用筷子轻松插入即可。盖好锅盖开大火入味10分钟关火焖一夜，千万不要揭开锅盖了。

步骤 5

第二天香喷喷的牛肉出锅了，取出后放入冰箱冷藏（赶时间的可以冷冻一小会儿）凉一点才能切出薄片哦～原味或蘸汁儿那叫一个香😄

步骤 6

我家布布🐱开心大笑，终于有肉吃了，哈哈哈😄，可惜有盐，尝一尝可以，不能喂太多哦～

步骤 7

原汁原味更适合我的口味

步骤 8

口味重的请蘸蒜汁吃哦～

菜谱创建时间：2020-07-26 15:56:37