小四蛋糕卷

作者： 博媛

用料

• 鸡蛋 4个
• 水/牛奶 40克
• 糖 40克
• 油 40克
• 低粉 40克

小四蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加油加糖好水/牛奶搅匀

步骤 2

蛋黄液筛入低粉Z字拌匀

步骤 3

打发蛋白湿行发泡

步骤 4

蛋白，蛋黄拌匀

步骤 5

蛋黄糊倒入模具

步骤 6

用果膏做出花纹

步骤 7

放入烤箱

步骤 8

出炉

步骤 9

切出斜角准备裹卷

步骤 10

卷好定型

步骤 11

切片

步骤 12

附上蛋糕卷法视频

小四蛋糕卷的小贴士

小四卷 鸡蛋4个、油40克、水40克（牛奶40克）白糖10（放入蛋黄）+30克（放入蛋白） 1、蛋白蛋黄分离 2、10克糖、蛋黄、水（牛奶）和油加入一起搅拌均匀后，筛入低粉。 3、蛋白加入四滴白醋，分三次加入白糖低速打发湿性发泡。 4、蛋黄倒入蛋白里翻拌均匀。 5、倒入烤盘铺平。轻拍烤盘底部，放入中层，180℃烤18分钟。 （千叶层，就这个步骤后面加入果酱，160℃上烤箱烤25分钟）

菜谱创建时间：2020-07-26 15:54:23