学院派 蔓越莓饼干配方

作者： Leisure安然

口感酥脆，蔓越莓的微酸中和了饼干本身的甜，非常美味，喜欢蔓越莓干的可以多加些 学院派配方，讲究口感，不计较成本，所以更适合私家烘焙或者自己做来吃 有问题请留言，能解答的会认真回答，不能解答的也会告知 希望跟大家多交流互长，作者玻璃心，不喜请绕道，不用留下墨宝，谢谢

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 70g
• 盐 0.8g
• #
• 色拉油 5g
• 牛奶 5g
• 鸡蛋 20g
• #
• CF 155g
• 奶粉 10g
• #
• 蔓越莓干 70g

学院派 蔓越莓饼干配方的做法步骤

步骤 1

黄油糖粉盐先拌一下，再用电动打蛋器打发一倍（一定慢速）。 （手动压搓揉也行。）

步骤 2

液体搅匀，分次加入1中，搅打均匀。 （可把糊状倒在操作台上，进行以下步骤）

步骤 3

粉类过筛混匀，加入以上，翻拌按压均匀，加入果干，拌匀。

步骤 4

装入模具，模具铺薄油纸（油纸稍大一些，包边。） 压紧实密实，尤其底部，边边抹平，弄整齐。

步骤 5

冷冻，冻成硬块。（家用冰箱约2h。）

步骤 6

切0.5cm厚块，烘烤。（烤盘铺油纸/油布。）

步骤 7

用了店里做推广的图片，哈哈

步骤 8

有什么问题可以一起讨论

步骤 9

附完整做法一张，嘻嘻

学院派 蔓越莓饼干配方的小贴士

1.蔓越莓干尽量切碎，防止后面切薄片时有阻碍，容易切散。 2.烤12min之后，时刻注意表面上色，根据情况加盖锡纸。 3.一定要烤制时间达到，否则内里不熟，或者里面不酥。

菜谱创建时间：2020-07-26 12:16:16