童仔鸡洗净、切小块。沥干水份,➕盐➕料酒码上底味。腌制0.5-1小时
葱段、姜片准备好
剥好毛豆,清洗干净(去掉白色衣)、沥干。热锅冷油,小火煸炒毛豆,至毛豆表面起皱,➕一点点盐,豆香味飘出,盛出备用
(腌鸡的汁倒掉)。热锅冷油爆香葱姜,下鸡块大火煸炒,鸡肉变色后➕1大勺料酒,翻炒均匀,调中小火,盖锅盖焖。筷子🥢戳得进了,调大火翻炒至汤汁收浓、出油,➕毛豆翻炒➕一点点盐炒均匀即可
一道鸡肉嫩、豆香味十足的童仔鸡炒毛豆上桌了。配上清粥,是夏日绝佳菜肴😘😍