自制烤肠

作者： Xqy___

自己做的烤肠吃着放心 而且味道很纯正 没有任何添加剂 肥瘦相间特别香 我吃的味淡一些 大家可酌情添加

用料

• 猪肉 500克
• 盐 10克
• 蚝油 2勺
• 生抽 1小勺
• 糖 8克
• 黑胡椒 10g
• 蜂蜜 10g
• 五香粉 少量可不加
• 冰水 40g
• 淀粉 30g

自制烤肠的做法步骤

步骤 1

瘦肉切粒 肥肉和五分之一瘦肉剁碎 直接搅成肉馅的话没有嚼劲

步骤 2

顺时针筷子或手或厨师机搅拌至上劲 放冷藏过夜

步骤 3

清洗肠衣后放几片姜和料酒浸泡 羊肠衣我跑了一夜

步骤 4

肉馅装进灌肠器再套上肠衣 肠衣的末端打个结 开始往里挤肉 不要挤的太实容易炸 完成后另一端也打结 中间按自己大小需要系线绑成一节节烤肠 用针扎几个眼排气晾一两个小时

步骤 5

晾完后冷水下锅 小火不要盖盖子 慢煮至漂浮起来 大概也要40-60分钟 晾凉后剪开放冷冻保存 吃的时候可以平底锅煎或烤箱185度30分钟烤

步骤 6

好吃啊 自己做的很放心

自制烤肠的小贴士

葱姜水要用冷水最好 少量多次加入

菜谱创建时间：2020-07-26 11:30:44