减脂期自用❗芝士烤牛奶

作者： Nicole-st

超级爱的一道甜品！自用留个配方，描述了很多细节！这道甜品太多人写了，贴士里总结了做过这么多次的注意事项和失败经验！其余都与其他博主的方子差不多！ 封面图是250ml牛奶做出来~模具用的大概4寸深陶瓷碗！下面步骤是用500ml牛奶量，模具用的是2磅480g的模具，量多了冷藏过后不好切块，功底深的可以尝试double量！ 用料里也给了减半的量

用料

• 牛奶 500/250ml
• 鸡蛋黄 2/1个
• 玉米淀粉 50/25克
• 百吉福减脂芝士片 1/0.5片
• 赤藓糖醇 5/2克
• 柠檬汁（可有可无） 4/2滴

减脂期自用❗芝士烤牛奶的做法步骤

步骤 1

芝士片我用的百吉福减脂芝士片，牛奶我用的欧亚，大理的牛奶，太醇香了，保证喝了再也不要什么蒙牛伊利了

步骤 2

❗懒人们看这里❗不想只用鸡蛋黄！那就用全蛋，记得加柠檬汁中和腥味儿！而且玉米淀粉也要适当多加5g！最好只用蛋黄蛤！

步骤 3

鸡蛋，玉米淀粉，牛奶放在不粘锅里搅拌均匀

步骤 4

一定要小火，一定要不停搅拌（如果火候掌握的好那就先大火，牛奶热了再小火）牛奶热了放芝士片~要一直不停的搅拌！搅拌到有一点点粘稠感就马上关火

步骤 5

关火后继续搅拌，搅拌到视频这状态

步骤 6

入模

步骤 7

入模之后用勺子背面沾点凉水，尽量抹平，抹不太平也没关系

步骤 8

我就抹成这样了，然后害保鲜膜冷藏，250ml的量要冷藏3小时，500ml要冷藏5小时，隔夜冷藏也可以

步骤 9

冷藏拿出来之后，烤盘放油纸或锡纸，倒扣，就可以切块了，切完了刷个蛋黄液

步骤 10

我切的块比较大，刀工不行！大家可以切小块！然后220°烤箱预热好！进去烤15min就ok了，各个烤箱脾气不一样，如果表面不上色可以延长时间烤一下

减脂期自用❗芝士烤牛奶的小贴士

步骤描述细节很清楚啦， 1.如果要用全蛋记得加几滴柠檬，再适当加玉米淀粉！ 2.一定要用不粘锅，不停搅拌，不要糊锅！

菜谱创建时间：2020-07-26 10:17:31