莲藕瘦肉汤

作者： 爱上小厨房123456

早上早早起来去菜市场买菜，这里的菜市场虽然不是很大。但是还是不错的，美中不足的是菜市场买不到新鲜的虫草花干货，很多一看起来就是放了很久的。而且价格也很贵四五十快是要的。家里昨天玉米也还有一根，但是锅太小了。就简单做一道莲藕瘦肉汤，今天刚好是周日休息。好好在家休息一下，下午好去练练瑜伽课程。

用料

• 瘦肉 200克
• 莲藕 250克
• 生姜 2片
• 葱 1根
• 大蒜 1瓣
• 食用调和油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量

莲藕瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

莲藕最好是最近几天从泥地里挖出来的，这样土腥味比较不会这么重，买回来把头跟尾切掉，用去皮刀去皮，不用冲洗浸泡，这样会把莲藕的汁液给浸泡出来，流失营养。切好备用，要是怕汤汁涩味，可以用开水绰一遍可以，因人而异。今天本想买虫草花的没有就只能简单有点，要不然做虫草花玉米炖瘦肉也很好喝，或者玉米海带瘦肉汤，今天排骨也不满意，瘦肉可以。

步骤 2

瘦肉买回来先用水浸泡十分钟，放点不完整的生姜去腥，到时候倒水顺便把生姜丢掉也不会浪费食材。

步骤 3

瘦肉今年买的一斤也要三十多块，今年肉价还是涨很多的。买肉就看肉质嫩且带有一定的鲜红色，看起来就是很新鲜的那种。

步骤 4

先把瘦肉垫底再放莲藕，切出来还是很多的。切三角形就可以了，不要太大块，不好炖熟。

步骤 5

再放葱段，其实我个人觉得快熟半小时前在放也是很好的。因为个人等下要忙的原因还是先放一下，免得到时候又忘记了。放葱的目的是提鲜，让汤汁更鲜美，平时也可以适当多喝点真菌类的炖品。滋补，特别是家里有老人小孩的，买的时候还是先问问看会不会发霉什么的。或者平时多留意老家的亲戚偶尔帮忙留点野生菌也很好，或者网上找点农村阿姨叔叔亲自挖的食材也特别好。

步骤 6

放生姜去腥，增香。

步骤 7

放大蒜，网友们也可以换成大葱也是不错的选择。

步骤 8

倒满水，但是可别没过了罐子，以免炖煮过程中会溢出来。

步骤 9

过程中炖煮一个半小时就好了，后面也不用添加过多的调味料。好的食材一般都不用太多的佐料就能做出一道丰富的美味佳肴来。 我是厨艺小白，没有经过正规的学习。纯属个人爱好及独立简介，有机会遇到希望能跟大家相互学习交流，看到的请点赞，关注，加评论转发，非常感谢您的观看。

莲藕瘦肉汤的小贴士

主要还是要注意买肉这一方面的细节，食材好不好决定了一道汤的关键，平时也喜欢研究很多滋补的药材有机会多学习交流一下。谢谢

菜谱创建时间：2020-07-26 09:30:03