肠仔粟米粒包／鸡尾包

作者： 9667_hvkb

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 面包体
• 波兰种 100 克
• 高筋面粉 220 克.
• 鸡蛋 1 个.
• 奶粉 15 克.
• 牛奶 75 克.
• 细砂糖 45 克.
• 酵母 2 克.
• 盐 2 克.
• 椰子油 20 克.
• Filling
• 香肠 1根
• 粟米粒 4汤匙
• 沙拉酱 2勺
• 茄汁 1勺 topping
• 鸡尾馅（16个包份量）
• 椰子油 80克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 40克
• 低筋面粉 28克
• 椰丝 28克
• 鸡尾包topping
• 牛油 30克
• 低筋面粉 20克
• 糖 🔟克

肠仔粟米粒包／鸡尾包的做法步骤

步骤 1

波兰种捞匀放雪柜24小时，出现大窝蜂状态

步骤 2

将除油外所有材料放入厨司机中揉成团，加入油揉成光滑粉团

步骤 3

大约1小时，粉团发酵2份大。用手指截洞不回缩为之成功

步骤 4

将面团分割8小个。放进自己喜欢的焰料。整理好型状，进行最后发酵！（大约1小时）

步骤 5

焗炉预热350F，焗20分钟。奶皇包

步骤 6

肠仔粟米粒包

步骤 7

鸡尾包

步骤 8

肉松包

步骤 9

菠萝叉烧包

菜谱创建时间：2020-07-26 06:06:38