巴斯克重芝士蛋糕

作者： 小李子真瘦

用料

• 奶油奶酪 约240克（多点少点都能成功）
• 细砂糖 40克（还是蛮甜，可以再减糖）
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 120克
• 玉米淀粉/低筋粉 10克
• 6寸模具 1个
• 硅油纸 1张
• 筛子 1个

巴斯克重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

240g奶油奶酪提前放室温软化，或当场微波炉叮20s软化，软化至按压软软的，别融化成水了。加细砂糖40g，用手动蛋抽或电动打蛋器，搅拌均匀。

步骤 2

2鸡蛋和1蛋黄搅拌，分批慢慢倒入步骤1的奶油奶酪中，搅拌。

步骤 3

淡奶油120g慢慢倒入上面的糊糊中，边倒边搅拌，注意别搅拌过度。用筛子筛入玉米淀粉/低筋粉10g，手动蛋抽z字型搅拌。将整体糊糊过筛一遍，准备倒入6寸模具。

步骤 4

6寸模具内垫硅油纸，倒入糊糊，轻轻震一下模具让泡泡出来，如果有工具，可以刮一下表面更好，不刮也影响不大。（倒糊糊前可预热烤箱啦，200度22分钟）

步骤 5

烤箱中下层200度约22分钟，最后五分钟开热风，让巴斯克蛋糕上焦焦的颜色。

步骤 6

出炉震2下，放至室温后，进冰箱冷藏几小时，过夜的话也好，切开吃！

巴斯克重芝士蛋糕的小贴士

巴斯克蛋糕做法超简单，小白（我本人）尝试绝不会出错！用料多点少点也能成功（又是我本人经验），成品超级好吃，能唬人哈哈。 这款是重磅芝士蛋糕，料足，热量也高，个人觉得很甜，多吃会腻，建议配一杯茶或咖啡。 这些美食还是浅尝辄止最为美味～ P.S.方法是借鉴了下厨房po主的，为了避免自己遗忘翻起来方便，所以记录下来

菜谱创建时间：2020-07-25 19:45:01