家常蒸蛋

作者： superjackass

周末在家，一碗蒸蛋加菜饭的定食，简简单单。最适合单身狗们不过了。

用料

• 鸡蛋 3个
• 葱末 20克
• 温水 200克
• 盐 一点点
• 保鲜膜 1张
• 滤网 1只
• 酱油 1勺
• 麻油 0.5勺

家常蒸蛋的做法步骤

步骤 1

第一步：准备食材和工具

步骤 2

第二步：小葱切末，鸡蛋打入碗中，撒少许盐，然后加热水（能把盐化开的温度即可，水的量要和鸡蛋相同，偏好嫩一点的话水的量可以更少）

步骤 3

第三步：上下搅匀的打蛋

步骤 4

第四步：用滤网将泡沫滤掉，此过程视鸡蛋的数量而定，我3个鸡蛋至少滤了10次才达到图四的程度（这部是为了去除蛋液里的空气，最后成型的时候不会有小孔）

步骤 5

第五步：用保鲜膜将碗盖全部包裹后，盖锅盖大火蒸8分钟即可

步骤 6

为了让大家意识到保鲜膜的重要性，楼主特地做了个没用保鲜膜蒸8分钟的蛋作为反面教材以示众人（实际上是家里保鲜膜正好用完了，忘记买了）

步骤 7

（这是之前的成功案例）最后把酱油，麻油倒入勺中然后均匀撒在蛋上（一定不能直接倒入，否则容易损坏炖蛋的表面），最后撒上少许葱花，大功告成

菜谱创建时间：2020-07-25 18:38:18