全蛋打发•🍼加不加牛奶自选的椰蓉鸡蛋饼🥞

作者： BreakingDawn27

🚩这是一个反复实验多次的方子，有一个神奇的地方，可以给你灵活发挥的空间 神奇之处： ⚠️⚠️⚠️方子里的牛奶可加可不加。 加了牛奶🐮口感更扎实湿润，类似鸡蛋面饼。 不加牛奶🍼口感更轻盈干燥，类似鸡蛋糕🍰，有点松饼的感觉🥞。而且因为水分少，更耐储存。（推荐哦） 😅个人更喜欢不加牛奶🐮。只是不好意思啦，步骤图拍的是加了牛奶的，最终成品摆拍又是不加牛奶的。 想来想去，索性菜谱里加上牛奶，选择权给灵活的你😜 特此说明，一菜谱两方，也算一举两得啦

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 80克
• 白砂糖 60克
• 牛奶 110ml
• 柠檬汁 5滴
• 盐 适量
• 椰蓉 20克

全蛋打发•🍼加不加牛奶自选的椰蓉鸡蛋饼🥞的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋，5滴柠檬汁（可用白醋代替）打发，中途加入60克白砂糖。 打发至体积膨胀一倍，有许多细小气孔 ⚠️⚠️不加牛奶的话，请进一步打发到：蛋糊变白，而且打蛋器勾起蛋糊画8字，不下沉消失。 全蛋打发也可以哦！

步骤 2

（补充说明：这是不加牛奶时，需要打发到的程度）

步骤 3

筛入低筋面粉90克，加入20克椰蓉，翻拌均匀至无粉。 一定要翻拌噢，不能消泡

步骤 4

加牛奶的亲，现在可以加入牛奶100ml啦 ⚠️因为之前鸡蛋打发过，所以虽然消泡了，但是还有气泡的些许蓬松感

步骤 5

电饼铛刷上一点点油，预热片刻，倒入面糊

步骤 6

注意温度，适度上色，但避免烧糊啦 用电饼铛，大概加热5min就可以出炉啦。设备不同，这一点需要自行掌握😅

步骤 7

接下来摆盘摆拍哈哈哈，就完成啦 （图中是不加牛奶的） 早餐配着豆浆或牛奶真的完美呀，高蛋白，也有足够的碳水补充。

全蛋打发•🍼加不加牛奶自选的椰蓉鸡蛋饼🥞的小贴士

⚠️打发全蛋一定要保证碗里无水无油

菜谱创建时间：2020-07-25 14:49:20