碧玉白菜卷

作者： 1105素味食研舍

夏日菜谱☀ 简单又美味 附带两种蘸料配方✨

用料

• 大白菜叶 8~12片
• 姜 5克
• 胡萝卜 50克
• 香菇 5朵
• 中豆腐（不嫩不老） 1块
• 生抽 2克
• 盐 1克
• 胡椒粉 适量
• 蘸料（1）
• 青红椒（不吃辣可以不加） 适量
• 生抽 30克
• 糖 2克
• 醋 2克
• 水 15克

碧玉白菜卷的做法步骤

步骤 1

摘下大白菜中比较大的叶子，清洗干净后，焯水30秒。

步骤 2

香菇泡软、胡萝卜切块，一同放入小美，5秒速度5切粒，盛出备用（如果切得不够小，调1秒钟再切一次）

步骤 3

将5克姜放入主锅，3秒/7.5切碎。加入10克花生油和切碎了的胡萝卜和香菇，3分钟/Varoma/小勺，爆香。

步骤 4

豆腐沥水压烂。

步骤 5

加入压烂了的豆腐，酱油、盐，胡椒粉设置1分钟Varoma/小勺，不盖量杯盖，炒香。

步骤 6

打开大白菜叶，包春卷的手法，把馅料卷在叶子里面即可上盘。

步骤 7

调好酱汁。青、红辣椒切成辣椒圈，放入酱汁里面浸泡一会，更好吃。

碧玉白菜卷的小贴士

1/不吃辣可以不加辣椒圈。 2/蘸料（2）： 小孩喜欢的芡汁，可酱油+淀粉水制作。取一碗纯净水，一半倒入主锅，设置5分钟/100度/速度1。另一半加入一勺淀粉，等主锅中的水烧开后，打开量杯盖，从盖口加入淀粉水和少许酱油，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2020-07-25 14:35:18