酥的掉渣版桃酥（超简单！超酥！超详细）

作者： 何二儿

老妈爱吃桃酥，老爸爱吃蛋糕，每次都会尽量满足他们两个人。照着几个方子做过好多次了，这一次终于做到酥的掉渣、不瓷实、不硬，总之最满意的一次配方比例而且超简单！

用料

• 细砂糖 55克
• 玉米油 95克
• 鸡蛋黄 2个
• 小苏打 2克
• 泡打粉（我用的塔塔粉） 3.5克
• 普通面粉 170克

酥的掉渣版桃酥（超简单！超酥！超详细）的做法步骤

步骤 1

细砂糖55玉米油95两个鸡蛋黄，搅拌均匀

步骤 2

搅拌的同时隔热水加热让细砂糖融化。

步骤 3

搅拌完成的状态。

步骤 4

过筛普通面粉170小苏打2塔塔粉3-3.5。搅拌没有干粉。

步骤 5

搅拌完成这样子，就要上手操作了，一次性手套走起，我只带了一只手的，就完成操作了。

步骤 6

接着用手搅拌揉捏。

步骤 7

揉捏完成一个大面团。

步骤 8

抓一小块面团，捏成一个小面团，我也没有细分每个有多大，就是大概看着来的。

步骤 9

烤盘放油纸，小面团放上面用手心部位按压一下，再用手指头轻轻按压几下中间位置，大概是个馅饼的样子。全部弄好后这时候就得摘下来手套了，继续下一步操作。

步骤 10

如果戴着手套，芝麻会都黏在手套上了。每个饼上撒点黑芝麻，用手指头轻轻按压芝麻的地方，因为没刷蛋液，所以芝麻不容易和饼融为一体，就算按压了，吃的时候也会有点掉的。

步骤 11

海氏C40烤箱，160°20分钟，自带预热，但预热的1-2分钟时间里我没有把饼放进去，跳到运行了才放进去的。也可以放芝麻的时候就预热烤箱。

步骤 12

出炉后是有点软的，得晾凉后才是酥酥的！

步骤 13

看看里边的组织，是不是猜到有多酥了😉也能猜到有多掉渣儿了吧😁

菜谱创建时间：2020-07-25 13:42:25