不用揉面的早餐饼

作者： 肉丸子YoGo

夏日炎炎好懒呀！做个不用揉面的饼子吃！ 家里老人有喜欢吃软的，这个饼相当于水煎包的做法，外面香香的，里面宣软！ 记录一个！

用料

• 油 克适量
• 温水 400克
• 酵母 5克
• 盐 适量
• 面粉 500克
• 葱花 适量
• 花椒面 适量
• 胡椒面 适量
• 火腿丁 三根

不用揉面的早餐饼的做法步骤

步骤 1

500克中劲面粉

步骤 2

酵母用的这个低糖的

步骤 3

五克酵母粉

步骤 4

筷子搅拌

步骤 5

然后一边搅拌一边倒入温水400克

步骤 6

搅拌

步骤 7

最后的面团，很粘稠，你根本不想用手去揉它，没事继续用筷子搅拌一会！就盖上盖子，发酵！

步骤 8

发酵的时候准备葱花，火腿丁（不喜欢可以不加），花椒面，胡椒面，盐适量（根据自己口味决定放多少，我是随意调整的，）

步骤 9

最后发酵的程度，就是这种有空拉丝状态，（因为重庆夏天热，我自己大概发酵一个小时左右）

步骤 10

发酵好后，继续用筷子搅拌排气

步骤 11

案板上，撒干粉，因为面团含水量大，所以一定要撒干粉，要不然很黏！

步骤 12

我自己是还在手上还摸的油，在整理面团，这样感觉要好点，没有那么黏手！

步骤 13

就这样按压一会

步骤 14

最后面团吃了一些干粉后，开始擀面团了

步骤 15

擀成这样的长方形

步骤 16

倒油，涂抹均匀

步骤 17

油完了，就撒些少量干粉，结果撒花椒胡椒和盐，涂抹均匀

步骤 18

接着放火腿丁

步骤 19

然后葱花

步骤 20

感觉这样裹起来

步骤 21

裹好，开切！

步骤 22

切好，像刀切馒头一样

步骤 23

然后，拿起一个，两头捏一下

步骤 24

如图捏

步骤 25

两头都这样捏好

步骤 26

全部捏好后，放5-10分钟，醒发一下

步骤 27

平底锅倒油，可以多放点，我煎这个饼的时候实际油量比图片上多些

步骤 28

面团挨着放进去，你也可以稍微擀一下，（我是没有擀的），根据自己喜好

步骤 29

第一面煎黄后，翻面，

步骤 30

然后到入一些水，盖上盖子，小火焖

步骤 31

水干后，两面煎到金黄状态

步骤 32

两面金黄后，可以把饼这样立着，把边缘煎以下，更香脆！

步骤 33

因为没有擀，是这种圆圆厚厚的形状，吃下去，表皮是香脆的，里面很软，有点鸡蛋汉堡那种形状！

步骤 34

早上一个管饱，配上蔬菜汤，或者牛奶，都是很美味的！

步骤 35

成品图！ 感觉还可以切开夹一个煎荷包蛋进去！

菜谱创建时间：2020-07-25 10:34:50