石锅鸡蛋糕

作者： 崔爸爸de韩食料理

一个能让蓬松的鸡蛋糕

用料

• 鸡蛋 4个
• 大葱 30g
• 清水 150ml

石锅鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和水的比率是1：1 想要维持性加一个鸡蛋即可

步骤 2

30g大葱切小节准备

步骤 3

放入少许水 打一下鸡蛋 打的越细腻口感越细腻

步骤 4

调料 盐半茶勺，鱼露一小茶勺，白糖半茶勺(可省略)

步骤 5

加入剩下的水搅拌均匀

步骤 6

锅中刷一层香油或者食用油(防止粘锅)

步骤 7

无论多大的锅鸡蛋和水1：1加一个鸡蛋的比率鸡蛋液要占锅中90%就可以了(千万不满)

步骤 8

烧开后中途频繁的刮一下锅中和锅底 1：防止粘锅 2：让鸡蛋的熟的均匀

步骤 9

鸡蛋液熟至80%～90%开始冒起来时

步骤 10

盖上锅底座闷2～3分钟 随时观察蓬松的程度（稍带点糊味是正常的，焖的时间不要太长哦）

步骤 11

最后撒点葱花即可出锅了哦

步骤 12

蓬松的鸡蛋糕做出来了 祝大家生活愉快。

石锅鸡蛋糕的小贴士

商用做法:清水改成开水节省烧水的过程 调味用半勺牛肉大喜大（约9克）（韩国的常用调料之一跟鸡精差不多）事先调好放冰箱冷藏一晚上第二天使用味道会更好

菜谱创建时间：2020-07-25 09:56:58