不要钱的麻辣水煮鱼

作者： 燕旎的厨房

水煮鱼做了很多次，每次味道都很不错喔。草鱼13块钱，配料忽略，哈哈😃

用料

• 草鱼 1条
• 蛋白 1个
• 青花椒 50粒
• 姜 5片
• 盐 3克
• 葱 2根
• 干辣椒 5个
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 30克
• 香菜 2根
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1克

不要钱的麻辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

没拍步骤图不好意思，下次做补上， 1:腌制鱼片，在鱼片里加入，料酒，胡椒粉 鸡蛋清，水淀粉，盐，蚝油，顺着一个方向一直搅拌，直到鱼吸收了水分，会更嫩滑。

步骤 2

2:锅里放油，，姜片，火锅底料，豆瓣酱，少量白糖提味，再煎一下鱼头和鱼骨，加水大火煮5-8分钟。可以加入自己喜欢的配菜。比如，豆芽，嫩豆腐，土豆啥的。都可以。

步骤 3

3:待鱼汤差不多的时候，一片一片加入鱼片，煮2-3分钟，鱼片就熟了。出锅后烧热油，把干辣椒放在盛出来的盆里，把热油泼上去，这时候干辣椒的香味被激发出来，会美味喔。最后加入葱或香菜点缀。

菜谱创建时间：2020-07-25 09:10:08