意外得来的叉烧饭

作者： 人工智能耽误的厨子

在经历无限期的宅家生活后， 无限怀念疫情前的自我放飞。 听宝妈不经意提起 两年前一起去拉斯维加斯的旅行， 我俩不约而同地想起赌城街角的广式茶餐厅， 和陪伴我们一路开到大峡谷的 那份叉烧外卖。 既然想起来， 立刻跟着某款懒人电饭煲版叉烧肉就开做。 结果发现菜谱并不可靠， 卤汁、肉汁，汤汤水水完全没有被肉质吸收， 最后还是得烤箱上场收汁。 但意外发现经过电饭煲、烤箱这一系列烹制， 肉质变得意外酥软入味， 便因祸得福而来了这款叉烧版卤肉饭。

用料

• 五花肉 500克
• 叉烧酱 4勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 蒜 8瓣
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 2勺
• 盐 1小勺

意外得来的叉烧饭的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的猪肉切块。

步骤 2

叉子在肉上多扎些小孔， 以便更入味些。

步骤 3

调制酱汁叉烧酱是重头戏， 四大勺叉烧酱， 两勺料酒， 老抽、生抽、蚝油和盐各一勺。

步骤 4

最后撒上蒜末。 将酱汁与肉均匀搅拌后腌制一晚。

步骤 5

腌好的肉放入电饭煲按下煮饭键即可。 汤汁准备得多所以不用担心会过干， 反而会帮肉质在汤汁的包裹在煮得酥软可口。

步骤 6

电饭煲出锅的叉烧肉已变得酥软可口， 但是多余的汤汁和油仍然不少， 所以需要烤箱收汁。这时可以刷上蜂蜜。 190度烤制半小时即可。

步骤 7

此时出锅的叉烧肉表皮酥脆， 但用筷子轻轻一戳便散开来。 剁碎来配上米饭和自家种的小青菜， 获得家里一致好评。 一道叉烧版卤肉饭便是这样被意外得来。

步骤 8

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菜谱创建时间：2020-07-25 05:33:53