西兰花胡萝卜🥕鸡蛋饼（补充维生素A）

作者： 甜美可爱萌

三岁以后小王子开始喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜了，尤其是西兰花和胡萝卜。可是这两种蔬菜的营养又很好，真的是为了让他吃菜我们大家费尽了心思和脑筋😂！ 以前我都是把菜剁碎了包馅儿，饺子、馄饨、包子什么的，做一次太麻烦而且还费时费力。最近发现擦丝器里面带的那个擦沫沫的真的太好用了！（之前还一直是嫌弃它无用处🙈。）用它擦出来的菜末末又细又小又碎，真的是太棒了！对于小朋友，老人家；亦或者是牙齿不好，或者胃消化能力弱的人来说真的是福音啊！把蔬菜碎末做成食物又省力气剁菜了，又把蔬菜在视觉上弱化了存在感！👍 今天我就在这里和大家分享一个做蔬菜饼的方法。希望对大家有帮助！😊（里面的蔬菜可以换的，亦可以添加自己喜欢的食材搭配进去。）

用料

• 胡萝卜 半根
• 西兰花 半朵
• 面粉 125克
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量
• 鸡精 一小勺
• 盐 2克
• 油（我用的橄榄油） 适量
• 清水 130克左右（+/-10克）

西兰花胡萝卜🥕鸡蛋饼（补充维生素A）的做法步骤

步骤 1

器具准备：擦沫器（没有就用刀将蔬菜剁碎，越碎越好），手动蛋抽（没有就用筷子），不粘锅（也可以是普通平底锅/炒菜锅），硅胶铲（不用不粘锅的话，随便什么铲子都可以。）。

步骤 2

食材，安排！

步骤 3

打散两枚鸡蛋，加入盐鸡精搅拌均匀。

步骤 4

搅拌至看不见盐和鸡精即可。

步骤 5

加清水至面粉中，沁湿。一字搅拌至顺滑糊状。

步骤 6

面糊状态如视频中的样子即可。可以很快速的流淌下来，没有面粉块。

步骤 7

将洗净的西兰花用擦沫器擦成末。⚠️注意手不要被划到了❗️❗️❗️（没有擦沫器就用刀剁碎蔬菜。）

步骤 8

胡萝卜擦成末。⚠️注意手不要被划到了❗️❗️❗️

步骤 9

全部擦成末末。葱叶切成末。（我喜欢葱圈，我就直接切成小圈的样子，没有再加工了。）

步骤 10

将蔬菜末，葱花，鸡蛋液，全部倒入面糊中拌匀。

步骤 11

最后的糊状如视频中所示。很快的可以流淌下来。

步骤 12

起锅，加入适量的油。（我用的是欧丽薇兰橄榄油，0反式脂肪酸，又可以润肠通便，补充单不饱和脂肪。）

步骤 13

油稍微有点冒小泡在锅底时，将面糊均匀的倒入锅中。用中小火煎❗️（一定要均匀！不然会有的地方厚还没熟透；面糊少的地方已经先熟了。等到面糊完全看不出生面糊的颜色了，定型了之后，再翻面 煎另一面。）

步骤 14

定型后翻面。

步骤 15

煎至两面金黄。（牙签扎入饼中抽出后没有粘稠物，很干爽即为熟透了）。煎好了。凉一会，不烫手了就可以切块吃了。喜欢大圆饼的就直接吃吧！😆

步骤 16

切开吃比较方便又美观。

步骤 17

细碎蔬菜看得见👀？看不见，看不见，看不见🙈🙈🙈……😂

西兰花胡萝卜🥕鸡蛋饼（补充维生素A）的小贴士

1/打蛋液的时候就将盐和鸡精加入一起搅打，这样调料会均匀而且融化的更快一些。 2/擦菜末末的时候注意安全！别伤到手了！（没有擦沫器就用刀剁碎蔬菜。） 3/倒入锅中的面糊一定要倒均匀！不然会有的地方厚还没熟透；面糊少的地方已经先熟了。 4/用中小火煎，等到面糊完全看不出生面糊的颜色了，定型了之后，再翻面 煎另一面。（不然饼会坏掉，碎得连馒头都不认识它……😂）

菜谱创建时间：2020-07-24 23:36:50