无油蒸蛋糕

作者： HeidiOY

由於这蛋糕是我乱打乱撞做出来的。。。步骤图啥的都没拍，但这（六寸）配方很棒！

用料

• 鸡蛋（大的两个也行） 3个
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 85克
• 红糖（白糖也行） 40克
• 盐（可不放） 1克

无油蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶+蛋黄+低粉拌成细腻糊状

步骤 2

煮开半锅水备用，蛋白+盐+糖，先高速最后低速打发，至打蛋头提起呈小弯钩状

步骤 3

把三分之一蛋白加到蛋黄糊翻拌均匀，再倒进剩余蛋白糊里翻拌均匀

步骤 4

把蛋糕糊倒进模具，震两下，盖上耐热保鲜膜，用牙签戳几个洞再上锅，中小火蒸30分钟，关火闷10分钟

步骤 5

凉一点之后，用你的小手轻轻地沿着模具边压一压蛋糕就能轻松脱模，油纸都省了！（我用的是玻璃碗）

菜谱创建时间：2020-07-24 22:43:27