胡椒猪肚汤

作者： 丽彤颖

胡椒猪肚汤现在常用作治疗胃寒的食疗方。胃寒常见的表现为食用冷食冷饮即肚子痛、拉肚子等，或喝几天绿茶就会口淡不欲饮食。现在是三伏天，虽然天气热，但此时人体内阳气是偏空虚的，所以特别适合食用胡椒猪肚汤。 除了胃寒外，这个食疗方对于缓解痛经也是大有裨益。《医学从众录》书中记载此方就是用来治疗妇人经寒，往来时有痛的情况。胡椒性味辛热，但它的气并不往上走，而是往下走，下气的作用特别明显。所以能暖中、暖胞宫，也能暖下肢关节。夏天经常喝冷饮，吃冷食，吹空调等，那一定要尝试一下这个胡椒猪肚汤

用料

• 猪肚 半个
• 鸡 1只
• 胡椒 30克
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 料酒 少许
• 姜片 5片

胡椒猪肚汤的做法步骤

步骤 1

猪肚用水稍冲洗，然后用食盐、生粉里外抓匀，再用自来水冲洗，如此反复3次。

步骤 2

另备一锅冷水，放入洗好的猪肚，加2勺料酒，大火煮沸后再煮5分钟捞出，猪肚切细条备用。

步骤 3

鸡洗净去内脏，切小块，把备好的猪肚、胡椒、鸡、生姜片一同放入炖盅内，加适量清水，炖一小时，调味即可。

胡椒猪肚汤的小贴士

（1） 胡椒为纯阳之物，有热证者勿食。 （2） 若仍害怕上火，可于炖汤时加入少许香醋，肉更容易烂，且不易上火。

菜谱创建时间：2020-07-24 17:27:53