糖尿病人主食不发愁全麦黑麦片馒头一餐一个放心吃

作者： 做饭能减压

准备回家看看妈妈，给妈妈蒸的全麦黑麦麦片馒头，比在超市买的放心，真是一点白面粉都没添加，揉啊揉，有嚼劲、麦香十足，关键是不升糖、吃的安心，女儿的一点心意。

用料

• 全麦面粉 800克
• 酵母粉 5克
• 黑麦麦片 100克
• 水 适量

糖尿病人主食不发愁全麦黑麦片馒头一餐一个放心吃的做法步骤

步骤 1

面粉和麦片、酵母粉放入盆中，慢慢加水，边加水边用筷子🥢搅拌成絮状。

步骤 2

用手揉面，揉成光滑面团，盖上锅盖或保鲜膜等待发酵。约2倍大里面充满蜂窝状就算发好了。

步骤 3

手上、面板上撒上干面粉，要不粘手。从面盆中把面倒在面板上，可以捏一点约3-4克的碱面，揉进面里，闻着发面不酸了就正好，酸碱中和一下。

步骤 4

揉啊揉，揉匀，粘手再撒点面粉，接着揉，表面光滑细腻即可。

步骤 5

近景可见黑色麦片哟。

步骤 6

整理成条状切成几等份，为了吃着方便控制主食量，我分成了小份的

步骤 7

揉成一个个小面团，放入蒸屉，屉布用水浸湿，盖上锅盖静置十分钟左右。

步骤 8

开火蒸，上气15分钟就熟了，不要随着掀开锅盖焖五分钟回温，这步很重要。再打开锅盖看到的就是饱满圆润的馒头了。

步骤 9

装盘晾凉后放保鲜袋，吃的时间长就冷冻保存，几天能吃完就冷藏保存。

糖尿病人主食不发愁全麦黑麦片馒头一餐一个放心吃的小贴士

麦片可以是即食的也可以是非即食的，揉进面粉里经过发酵蒸煮已经熟化了，可以放心吃。没有糖尿病的人吃这类粗粮主食可以起到增加膳食纤维和营养的作用，所以全家人老少皆宜。

菜谱创建时间：2020-07-24 16:25:12