懒人版红豆沙

作者： 张瀚予11

用料

• 红豆 250克
• 水(煮红豆) 600克
• 白糖 100克
• 麦芽糖 100－125克
• 油 100克

懒人版红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆洗净浸泡10小时以上，夏天可放冰箱，一般我都是晚上泡，第二天做

步骤 2

这是泡了一夜的豆子

步骤 3

把水滤出，加600g水，入电饭锅，一个精煮饭模式+一个熬粥模式，差不多就熟了

步骤 4

这是煮熟的

步骤 5

加入糖，麦芽糖，油，入搅拌机搅碎放入锅中翻炒(最好是不粘锅)

步骤 6

中小火20－30分钟(注意防烫，我穿了长袖衫加防烫手套😂)加热过程中需要不停搅拌防止糊锅

步骤 7

耐心搅拌，慢慢成型

步骤 8

最后成品差不多700g左右，然后装盒保存，可做豆沙馒头，面包，蛋黄酥，月饼

懒人版红豆沙的小贴士

试过用红糖，个人感觉不如麦芽糖的口感好，偏散偏干。可以根据喜好适当增减糖量，如果水多了，适当延长翻炒时间

菜谱创建时间：2020-07-24 15:16:55