无油无糖全麦低卡芋泥肉松蛋黄酥/月饼(免发酵，免开酥)

作者： 低卡创造营

时隔两个月，我终于带着我的新食谱来了！大家久等了！ 这款蛋黄酥专门为减脂期嘴馋的小伙伴们准备的。 虽然它叫蛋黄酥，但是它和传统意义上的蛋黄酥不同，为了把热量降到最低，免去了外皮开酥的工序，这样就可以减少很多很多油脂的添加。因此这个蛋黄酥的表皮不是传统的那种一层一层酥酥的那种(划重点！！！)。 再者，这里说的无油无糖，是不额外添加糖和油的意思。 最后，以下用料为七个的用量。

用料

• 咸蛋黄 7个
• 全麦面粉(普通面粉也可) 140克
• 芋头 190克
• 水(根据面团干湿度调整) 85克
• 肉松 35克

无油无糖全麦低卡芋泥肉松蛋黄酥/月饼(免发酵，免开酥)的做法步骤

步骤 1

泡过白酒的咸蛋黄，放入烤箱，上下火180℃，6分钟。 (如果蛋黄太大或者追求更低热量，可以把蛋黄酥一切两半)

步骤 2

肉松，可以自制，我是在某宝买的，自制的话热量更低。

步骤 3

芋头蒸熟，一定要蒸！！！不要煮，不然太湿了。蒸熟的芋头捣碎，根据干湿度加牛奶或者奶粉(我这个芋头泥里大概加了20克的脱脂奶粉)

步骤 4

揉面。一边加开水，一边用筷子搅拌，冷水也行，但个人认为开水和的面比较好吃。

步骤 5

分割芋泥，一定要等冷了再操作，并且戴手套，不然粘到怀疑人生(别问我是怎么知道的)。根据图示，依次放入肉松和咸蛋黄，然后把他们包起来。

步骤 6

大概这样。

步骤 7

把面团均匀分成七个小剂子，用手把它们揉成中间厚外周薄的饺子皮状，然后包入步骤六的芋泥团，收口朝下

步骤 8

刷蛋黄，撒芝麻(我家没有了就没撒) 烤箱上下火200℃，20分钟

步骤 9

热量及三大营养元素说明，仅供参考。

步骤 10

没撒芝麻看起来和馒头似的哈哈哈哈

步骤 11

肉松被挡住啦哈哈哈哈，刚出炉外皮是软软的，但很有嚼劲，好吃！

无油无糖全麦低卡芋泥肉松蛋黄酥/月饼(免发酵，免开酥)的小贴士

祝大家越来越瘦

菜谱创建时间：2020-07-24 15:01:45