一次即可成功的星球蛋糕

作者： Kary小厨房

小凡凡三周岁生日啦，他开始对神秘的宇宙感兴趣，希望能有一个只属于他的星球，以后实现遨游宇宙的愿望。

用料

• 代可可脂白巧克力 1000克
• 蓝色油性色素 几滴
• 8寸戚风蛋糕 1个
• 淡奶油 500克
• 水果 若干
• 摆件 若干
• 8寸星球模具 1个
• 星球环模具 1个

一次即可成功的星球蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力40度左右热水融化。 tips：不要渗到水

步骤 2

先把融化后的巧克力倒入星环模具，冷冻20分钟左右。 tips：用裱花嘴挤，比较准确

步骤 3

用刷子随意甩点白巧克力，冷藏5分钟固定。 tips：硅胶刷比毛刷刷出来纹理更明显

步骤 4

再把巧克力分三份，用蓝色素调成深浅不一的颜色。 tips：必须用油性色素，一滴一滴慢慢调

步骤 5

刷第一层彩色巧克力，冷藏5分钟，固定后刷第二层。 tips：同方向刷，三种颜色叠加刷，力度一致，防止脱模易裂

步骤 6

彩色表层固定后，开始倒入第一层白巧克力，放置凝固。 tips：旋转均匀铺满，厚度一致是脱模不裂的重要点

步骤 7

同上加入第二层，第三层，接口处稍微厚点，边缘要刮平整，方便粘合，冷冻15分钟左右。 tips：足够厚实脱模才不易裂开，1kg白巧克力用完基本只剩一点，冻太久容易开裂，时间太短也不好脱模。如果发现裂开，补救措施就是，不要完全脱模，继续填充一层巧克力液加厚。

步骤 8

脱模：前面步骤做到位，取出轻拍球体，即可脱模。

步骤 9

取出星球环 tips：用手掰星球环左右两边的硅胶垫，掰一圈后取出来的星球环就非常完整

步骤 10

备好戚风蛋糕、打发好的淡奶油，水果粒， 按照奶油+水果+蛋糕的顺序叠放，最后一步抹平奶油

步骤 11

放上摆设 tips：可以加入一些宇航员摆件，小插旗，糖霜饼干，巧克力豆等装饰

步骤 12

盖上另外一半星球 tips：边缘可用裱花嘴挤点融化的巧克力黏住，或者抹刀加热直接在边缘刮一圈，然后粘合

一次即可成功的星球蛋糕的小贴士

1.选好模具尺寸：星球模具和星球环模具。 2选好材料：代可可脂巧克力室温比较不易融化，巧克力必须用油性色素。 3.把握时间：冷冻时间不宜过久易裂开，太短也不好脱模。 4.关于保存：做完放冷藏，一两天内吃掉比较好。 5.关于包装：包装盒要比星球尺寸大，多些空间放摆件。 6.关于装饰：想要更有意义和质感可以在星环上贴上专属巧克力字母，在球体表面撒点金粉，贴点星星亮片啥。

菜谱创建时间：2020-07-24 02:31:57