双色芝士蛋糕

作者： 靖茗泽

用料

• 巧克力重芝士层
• 奶油 40克
• 巧克力 50克
• 奶酪 140克
• 糖 20克
• 鸡蛋 一个
• 低筋粉 4克
• 芝士慕斯层
• 马斯卡彭酪 60克
• 糖 20克
• 水 25克
• 蛋黄 一个
• 吉利丁片 4克
• 淡奶油 140克
• 6寸巧克力蛋糕 一片

双色芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️奶油40g+巧克力50g小火加热至融化，

步骤 2

2⃣️奶油奶酪140g+糖20g搅拌至顺滑。

步骤 3

2⃣️加入鸡蛋，搅拌。

步骤 4

1⃣️和2⃣️混合均匀。

步骤 5

筛入4g低粉。搅拌均匀。

步骤 6

倒入铺好一层巧克力蛋糕底的六寸模具里，烤箱150度隔水烤28分钟，烤好后冷却。

步骤 7

1⃣️马斯卡彭酪60g➕糖20克搅拌至顺滑

步骤 8

1⃣️加水加蛋黄，搅拌均匀。

步骤 9

1⃣️小火微沸。

步骤 10

1⃣️加入泡软的吉利丁片4g，搅拌至融化。

步骤 11

2⃣️淡奶油140g打发至五成发。

步骤 12

1⃣️和2⃣️拌匀，倒入冷却的巧克力层上，冰箱冷冻3小时。

步骤 13

脱模。

步骤 14

抹上少量的五成发的奶油，撒上海绵蛋糕粒。（我的蛋糕粒准备的少了，所以周边没有足够的蛋糕粒粘在蛋糕上）

步骤 15

切块。

步骤 16

装入小盒子。

步骤 17

冰箱冷冻，随时吃随时拿。冰激淋的口感。

双色芝士蛋糕的小贴士

吉利丁片倒入饮用水，放冰箱冷藏室泡软。巧克力币是可可百利的70%黑巧克力。

菜谱创建时间：2020-07-23 21:07:11