大蒜切碎,(吃辣放干辣椒段) 葱切段 这样的蘑菇撕成条的同时锅烧水开火 焯一下
焯水的同时 把香肠切滚刀块(双汇王中王会更好吃) 锅适量油,下香肠中火煎至外皮略焦 盛出备用
不用洗锅,再添一点油(火不能大) 下孜然粒,(下干辣椒段一起炒香)火大会黑哦 下蒜粒 下焯水蘑菇(要尽量挤干水) 蘑菇进去的时候做好后退准备
炒了一会儿不在乱溅的时候 就用铲子贴着锅的壁(或底)压出滋滋拉拉的声音 这样反复滋滋拉拉 要有耐心,成品会很好吃哦,看上图☝☝
在适当的时候放盐, 等到感觉蘑菇煎成自己想要的口感的时候,就可以入香肠了 再翻炒一会儿就可以把孜然粉下进去了 然后葱段儿,一丢丢的糖提鲜 略微翻炒即可出锅
1,下孜然粒的时候和干辣椒段的时候不可以大火,不然会黑(没错,我的就黑了) 2,蘑菇焯水之后水分是挤不干净的,所以下蘑菇的时候一定要拿盾牌(锅盖) 3,糖的作用是提鲜,口感会好 4,高端的食材往往只需要简单的烹饪方法,因此不需要放其他的佐料就可以哦