生酮低碳乳酪冰淇淋两分钟完成系列

作者： 彩花花轻食光

又是两分钟完成系列，蛋黄建议用无菌蛋，我无意间试过一次完全不拉肚子就自我麻痹用普通鸡蛋了😂😂😂

用料

• 蛋黄 2个
• 奶油奶酪 70g
• 淡奶油 200克
• 代糖 20克
• 香草精可不加 几滴
• 柠檬汁可不加 几滴

生酮低碳乳酪冰淇淋两分钟完成系列的做法步骤

步骤 1

先常温冷却奶油奶酪70g 先乳化加入2个蛋黄，我的蛋黄太大加上两个一起加入了，所以搅得不好，隔热水乳化后的奶酪蛋黄溶液忘拍了，明显变浓稠就好了 但是注意不要温度过高 否则就变成蛋花了

步骤 2

200g淡奶油分两次加10g代糖共20g代糖打发至微微发 ，打至微微有阻力，滴落有纹路就好了。

步骤 3

加入香草精柠檬汁和奶酪蛋黄溶液混合均匀

步骤 4

装入容器震出气泡放冰箱冷冻一下午。

步骤 5

这是冷冻一夜加一个上午的效果，没有冰渣，拿出来立刻勺子就能挖的动。

步骤 6

第二次做 加了5g可可粉，和30ml水，只要加水就有冰渣，以后不会加水了，还是纯奶油的更顺滑更棒，兔子是奶油加水加2g吉利丁做的。

步骤 7

10g奶油加水加代糖1g加2g吉利丁

菜谱创建时间：2020-07-23 19:14:12