潮汕橄榄糁蒸溪鱼

作者： 小如的潮汕生活

用料

• 橄榄糁 3颗和两勺汤汁
• 溪鱼 1条
• 葱 1根

潮汕橄榄糁蒸溪鱼的做法步骤

步骤 1

昨天小姐姐买了两条溪鱼，大的昨天吃了，小的存冰箱里，今天拿出来蒸。冻得弯弯的。解冻，洗干净。

步骤 2

今日主角，潮汕橄榄糁。外地人自己上网查“橄榄糁”是什么！我这瓶应该是我爸存了两三年了，颜色接近黑褐色，很丑，但是入味。

步骤 3

放入几颗橄榄糁，放入两大勺橄榄糁汁，这个汁要多放些！

步骤 4

放入葱丝

步骤 5

在锅里加水，新手注意等水滚了才可以放鱼进去。

步骤 6

开始蒸，大火10分钟即可出锅。判断方法：鱼目变白色，凸出明显，说明熟了。

步骤 7

出锅

步骤 8

鱼肉要蘸汤汁吃，才够味！ 关于橄榄糁： 颜色绿黄色，表示刚刚腌制不久，新鲜，可以吃。 颜色土黄色，表示腌制一段时间了，已入味。这个阶段我个人认为是最佳的。 颜色黑褐色，是老橄榄糁了。其实不太喜欢放置这么久的。但是家里目前只有这个，我只好用它了！

菜谱创建时间：2020-07-23 18:38:13