生煎包 超简单，新手也能做

作者： 这里扣子请多指教

从南方回来，怎么也忘不了的就是想要每天早上都想要吃到的生煎包了！ 这是我第一次做包子啊，应该是很简单的哦！

用料

• 肉馅
• 肥瘦相间的五花肉 330克
• 生抽 18克
• 料酒 20克
• 糖 10克
• 盐 5克
• 葱 一点
• 姜 一点
• 水 一碗
• 水果玉米（可不加） 半根
• 虾仁（可不加） 随意
• 包子皮
• 普通面粉 330克
• 水 180克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 酵母 3-5克
• 腌制虾仁需要调料
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 其他
• 油 适量
• 一个带盖子的平底锅

生煎包 超简单，新手也能做的做法步骤

步骤 1

建议提前一个晚上做馅哦 剁肉，放入一个大一些的碗里

步骤 2

做葱姜水，葱和姜切一切，在水里搓一搓让水里有葱姜味

步骤 3

生抽 料酒 糖 盐混合

步骤 4

倒入肉里搅一搅！

步骤 5

一点点加入葱姜水，顺着一个方向搅和（好累），我大概用了150克水，不要加的太多让水肉分离了哦 冰箱太小，换了个小碗，包好，别串味了，放在冰箱冷藏

步骤 6

第二天了！！！ 面粉酵母糖盐混在一起，一点点加水揉成面团，放碗里盖上保鲜膜发酵，发成两倍大，大概要一个小时

步骤 7

剥玉米，从开始到放弃，手疼，还是用刀削吧 腌制虾，料酒 生抽 胡椒粉 盐，抓吧抓吧就行了

步骤 8

自由搭配！

步骤 9

我爱玉米肉馅的！

步骤 10

面发好了长这个样子的！黏黏的，一会儿揉一下就行

步骤 11

分成小面团！22克左右每个能搓两锅24个！

步骤 12

擀成中间厚边上薄的面皮

步骤 13

放上馅，包成包子！

步骤 14

我觉得包子比饺子好包多了！我包饺子可丑了，不会的可以找找视频看或者干脆包成馒头！反正生煎的包子褶放在下面煎哈哈哈 包好要放在油纸上或者撒点面粉放在上面！别弄破了啊！

步骤 15

把上面那种能看到馅的捏一下口啊！

步骤 16

平底锅上刷满油，别太多，一会儿可能会后悔。。。包子整齐的码上去！挨上了也没关系，包子不翻面的！ 中火煎一会儿，偷偷看一下变黄了就可以下一步了~

步骤 17

要加水了！锅盖准备！答应我！保护好自己，不要像我一样事后哭着打扫厨房(ಥ_ಥ) 放水，大概没过包子三分之一，一加水不要犹豫马上盖锅盖！等没那么激烈了打开盖子看一下水有没有够，再盖回去盖子，包子要闷熟，等水差不多干了就可以关火了。 剩下的水余温会蒸发他们的！ 想做冰花的这里的水要用淀粉水，操作相同，不太好控制。

步骤 18

撒上芝麻！（就是为了拍照好看而已）

步骤 19

可以直接盖上盘子翻过来（如果有那么大的盘子） 尝试冰花有点过火了_(:_」∠)_

步骤 20

到这里生煎就做好了！ 不过。。。好像少了点什么。。。

步骤 21

少了灵魂啊！！！ 到点醋在小碟子里，从最喜欢的辣酱里抠点辣椒油出来！ 知道为什么饭店的醋和家里的醋味道不一样吗？？是因为你没有兑水啊！加点水进去呀！

步骤 22

快吃吧~ 你亲手做出来的超好吃生煎就完成了！

步骤 23

剩了一点点肉馅，偷懒做成肉饼了o(≧v≦)o 放一点点油~肉馅放进去压一压！

步骤 24

忍住别动！一面煎好了再翻面！要不容易散。

步骤 25

吃个肉饼犒劳一下辛苦的自己~

生煎包 超简单，新手也能做的小贴士

自己慢慢摸索着，做了好久啊，希望能够帮助看到这里的你呀！(｡･ω･｡)ﾉ♡ 我去吃生煎喽~

菜谱创建时间：2020-07-23 16:38:43