绿豆粉版绿豆糕

作者： 沐上在线

看得最多是脱皮绿豆，太费劲脱皮，家里绿豆自己种的，就打成粉做绿豆糕

用料

• 纯绿豆 260克
• 玉米油（或黄油） 40克
• 糖 60克
• 奶粉 10克（可加可不加或者直接用纯牛奶100克左右）
• 水 100克
• 葡萄干（或蔓越莓） 一小把

绿豆粉版绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净捞出，控干水份，用厨房纸擦拭干净，晾一晚，或者洗完晒干也行。我是晚上洗的，晾了一晚上，第二天八点左右，绿豆入破壁机，研磨模式打成粉，过筛，这几步是粉，所以也没拍照，过筛完上锅蒸30 分钟，出锅再过筛，因为蒸出来有结块，过筛也是为了绿豆糕入口更细腻。

步骤 2

过完筛应该有部分损耗，粉大约称下230左右。开火不粘锅倒油加入绿豆粉奶粉炒，再加入水，太干就多加干点，因为蒸绿豆粉本身就干，在加糖加葡萄干搅拌均匀，能抱起团，关火，弄成一个个30克小球入模，脱模，开吃，放冰箱冷藏下口感更佳

步骤 3

50克的模具，我整得30克压的

绿豆粉版绿豆糕的小贴士

主要还是过筛，口感细腻，蒸炒绿豆的豆腥气就没了

菜谱创建时间：2020-07-23 12:09:05