芝麻面包圈

作者： 人鱼小茜

这是一款有嚼劲的面包 吃久了松软香甜的甜面包，偶尔换换口味也不错，咸香咸香的，值得一试

用料

• 面团:
• 高筋面粉 250克
• 水 140克
• 蜂蜜 18克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 玉米油 20克
• 沾液:
• 红糖 20克
• 水 50克
• 表面:
• 芝麻 适量

芝麻面包圈的做法步骤

步骤 1

面团部分所有材料混合，尽量揉到完全扩展状态，没有也没关系，这款面包对手套膜要求不是很高 和面时预留10克液体，面团不宜过软 揉好的面团，排气，分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 2

擀成牛舌状

步骤 3

如图，两边向中间卷起

步骤 4

收口捏紧

步骤 5

拧成麻花状

步骤 6

收尾相接，做成花环形状

步骤 7

红糖化成水，面包圈放到红糖水里，两面各沾一下

步骤 8

两面都要沾上芝麻

步骤 9

摆入烤盘，盖保鲜膜，醒发2倍大

步骤 10

烤箱180度，预热10分钟，烤18分钟 视自家烤箱温度而定 如果烘烤15分钟上色不理想，可适量调高温度

芝麻面包圈的小贴士

1、这款面包对手套膜要求不高，和面接近扩展状态即可 2、比方只需发酵一次，建议用烤箱＋热水发酵 发酵时间不易过长，否则会损坏花环形状

菜谱创建时间：2020-07-23 11:35:04