宝宝松饼——不失败的配比

作者： 当了妈的厨房动物

传统的松饼用的是泡打粉。不想用泡打粉可以用酵母加进面糊，冷藏隔夜发酵，煎出来的松饼也会很蓬松。

用料

• 面粉 25克
• 水 30-35克
• 酵母 一小撮

宝宝松饼——不失败的配比的做法步骤

步骤 1

称25g面粉，加入一小撮酵母。低筋面粉或高筋面粉我都试过，没有太大的区别，按个人习惯取用即可。

步骤 2

视面粉吸水性加入30-35g的水。

步骤 3

搅拌成面糊。

步骤 4

找一个密封的容器，放进冰箱冷藏过夜发酵。

步骤 5

第二天早上拿出面糊，发酵过的面糊里面会有泡泡，搅拌排气。

步骤 6

加入自己喜欢的材料。今天做的是玉米松饼，玉米粒用拉拉碗搅碎，加入面糊中。

步骤 7

最小火，冷锅摊入面糊。

步骤 8

等待面糊冒泡泡，就可以翻面了。

步骤 9

作为宝宝的早餐。

宝宝松饼——不失败的配比的小贴士

一开始煎松饼的时候，水和粉没有称重，随意调配，但是经常会翻车😅。后来摸索了很多种水粉配比，这个配比是几乎不会失败的。用酵母粉代替泡打粉，前一天晚上调配好面糊放入冰箱，第二天一早下锅煎就可以，对上班的妈妈非常友好。玉米可以换成其他的材料，火龙果、香蕉、蓝莓都很合适。

菜谱创建时间：2020-07-23 10:43:12