巨简单的米博版肉皮冻

作者： 小豆芽鹅

QQ弹弹肉皮冻，满满的胶原蛋白，家里老人特别爱吃，虽然牙口不好，但是米博做出来的这款口感度刚好，他们吃得可开心了咯~

用料

• 猪肉皮 300g
• 八角 2朵
• 桂皮 1根
• 香叶 2片
• 料酒 40克
• 水 1750克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 盐 5克

巨简单的米博版肉皮冻的做法步骤

步骤 1

将猪肉皮、八角、桂皮、香叶、料酒20克和1000克水倒入主锅内，设置10分钟/100度/转速1反转熬煮。

步骤 2

肉皮取出沥干水分，清洗主锅，将肉皮中白色脂肪刮除干净，切成6厘米左右方块。

步骤 3

将切好的肉皮放入主锅，设置15秒/转速7切碎。

步骤 4

加入20克料酒，750克水，设置60分钟/100度/转速1反转熬煮。

步骤 5

加入盐、生抽，设置3分钟/100度/转速2反转熬煮。

步骤 6

倒入容器中，冷藏凝结成冻后（8小时以上）切成小块装盘，佐以生抽、蒜末调制的蒜汁食用味道最佳。

巨简单的米博版肉皮冻的小贴士

总的来说很轻松，肉皮碎都不需要自己切，我最怕的就是切肉碎，肉丁这些，每次结束手都能酸上好久，第二天起来感觉自己肱二头肌都要出来了，吓人。所以我太爱米博的这项功能了，几秒钟完成了我可能要剁十分钟都不够的事，我自己也吃了几块，真的是非常好吃，但不敢多吃，怕家里人不够吃哈哈哈哈，下次可以多做点。 温馨提示： 1.步骤五中的生抽、老抽可以不加，制作成白色肉皮冻，也可以加点黄豆在里面味道会更好。 2.肉皮上的油脂一定刮干净，避免口感油腻。

菜谱创建时间：2020-07-23 09:59:37