安东鸡

作者： eightssssssss

2人食用，约2天(4顿～5顿)的量。

用料

• 【主料】
• 鸡腿肉块 500～600克（=泰森腿块2盒）
• 红洋葱 200克（=1个）
• 土豆 400～500克（=3个，或大个土豆2个）
• 胡萝卜 400克（=2根）
• 蘑菇 200克
• 魔芋丝结 350克（=1盒）
• 【配料】
• 蒜 3-4瓣
• 小葱 适量
• 干辣椒段 5-8段
• 【酱汁】 （勺=白瓷汤勺）
• 酱油 5勺
• 味淋 3勺
• 鱼露 0.5勺
• 香油 0.5勺
• 韩式辣酱 适量（约0.5勺）
• 蜂蜜 1.5-2勺（约15克）
• 擦姜末 适量

安东鸡的做法步骤

步骤 1

准备工作： 【鸡腿肉块】用料酒2勺，黑胡椒，少许盐，室温腌制15分钟， 【土豆/胡萝卜/蘑菇】切小块， 【洋葱】切丝， 【蒜】切片， 【葱】切葱花， 【干辣椒段】准备5～7段（1厘米/每段） 【调酱汁】酱油5勺，味淋3勺，鱼露半勺，香油半勺，韩式辣酱半勺，蜂蜜1小包(10克)，鲜姜末。

步骤 2

平底锅放油（锅底薄薄盖住），放洋葱丝铺平，不要翻炒，煎3-4分钟，到洋葱底部变色再翻面。 放蒜片，辣椒段，继续煎，时不时搅拌，直到洋葱透明焦化。 Tips：此过程等待的时间可调酱汁。

步骤 3

把洋葱拨到一边，放入鸡肉，平铺不要翻炒，煎到鸡肉底部变色，再翻面煎到整个鸡肉变色，倒入调味汁，炒匀。

步骤 4

放入土豆/胡萝卜/蘑菇，炒匀，加1杯水(250～300克)，煮开，盖盖子，小火焖15分钟。

步骤 5

15分钟后翻拌一下，放入魔芋丝结，煮开，继续小火焖5-10分钟，直到所有食材变软。大火稍微收汁。

步骤 6

出锅撒白芝麻，葱花，香油，尝味道适当加盐调味。

安东鸡的小贴士

1：土豆看起来量大，实际做完后有一部分都化成汤汁了。 2：土豆、胡萝卜都切小块易熟。 3：可以用整鸡制作。

菜谱创建时间：2020-07-23 00:50:37