肉夹馍

作者： bubble-0611

用料

• 五花肉 克
• 面粉 克
• 酵母 克
• 桂皮 块
• 花椒 粒
• 香叶 片
• 八角 个
• 冰糖 克
• 大葱 根
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 水 克
• 姜
• 油
• 糖

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

猪肉冷水下锅，加料酒焯水

步骤 2

锅中倒油加入干辣椒花椒八角桂皮香叶小茴香等大料炒香转移到砂锅

步骤 3

锅中倒油加冰糖

步骤 4

炒糖色

步骤 5

加入老抽和生抽翻炒

步骤 6

转移到砂锅

步骤 7

加水炖45分钟关火过夜

步骤 8

150克面粉加2克酵母，4克糖和75克水混合成絮状

步骤 9

再加入2克油揉光面团，醒30分钟

步骤 10

分成三个面剂，擀成牛舌状

步骤 11

对折后从一头卷起，口收在底部，压扁

步骤 12

擀圆

步骤 13

平底锅不放油开始烙饼

步骤 14

猪肉和青椒切碎

步骤 15

夹入饼中

菜谱创建时间：2020-07-22 22:20:24