老鸭虫草汤

作者： 恋上酒杯的猫

用料

• 老鸭 1只
• 虫草 6根
• 红枣 2颗
• 老姜 1大块
• 黄酒 适量
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 食用油 少许

老鸭虫草汤的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净剁块备用。

步骤 2

鸭子放入锅中加入适量清水，倒入适量黄酒焯去血水。焯好的鸭子用温水洗净

步骤 3

热锅冷油生姜拍扁放入爆香

步骤 4

倒入鸭肉煸炒片刻，倒入黄酒炒至出香味即可（炖汤不用炒很久，炒至有香味既可）

步骤 5

鸭子倒入砂锅中倒入适量热水，撇去浮油

步骤 6

倒入少许白糖加入少许黄酒，大火煮沸转文火慢炖

步骤 7

鸭子炖至1小时左右放入红枣和虫草，盖上盖子再炖

步骤 8

炖至鸭肉软烂加入盐调味即可

步骤 9

夏天喝一碗鸭汤清火

老鸭虫草汤的小贴士

鸭子炖的没有规定时间，看鸭子的老嫩程度，我的鸭子比较老，差不多炖了3⃣️小时，炖汤用老鸭会更鲜香

菜谱创建时间：2020-07-22 20:11:25