秘制卤鸭翅

作者： 五月朵云

用料

• 鸭翅 12只
• 香叶 2片
• 冰糖 5.6颗
• 生抽 1勺
• 山奈 1个
• 丁香 2粒
• 桔皮 1个
• 麻椒 几颗
• 白果 3个
• 蒜 5瓣
• 芹菜 适量
• 咖喱 适量
• 干辣椒 几个

秘制卤鸭翅的做法步骤

步骤 1

鸭翅冷水下锅 ，热水下锅鸭肉会紧，不好吃。

步骤 2

诀窍：蒜过油。鲜桔子皮过油。加入芹菜更香。用热水泡下辣椒，辣味才能出来，沥干水后 ，辣椒浇上热油，辣椒的香味才能出来。

步骤 3

煸炒香料时加入冰糖，可以上色，煸香后，加水煮开，水里加酱油 ，咖喱 ，第二步处理好的佐料。

步骤 4

稍微煮几分钟， 调下咸淡，然后放入焯过水的鸭翅，煮熟即可。

菜谱创建时间：2020-07-22 19:40:01