生酮纯椰子粉蛋糕

作者： 多米贝小壳

怕忘了，仅给自己留的生酮蛋糕配方表， 8寸方子

用料

• 鸡蛋 6个
• 椰子面粉 80克
• 泡打粉 5克
• 水或牛奶 80克
• 黄油 60克
• 赤藓糖醇（2倍甜度） 40克
• 苹果醋或白醋 1瓶盖
• 可可粉/抹茶粉（可选） 10克

生酮纯椰子粉蛋糕的做法步骤

步骤 1

和普通戚风蛋糕做法一样， 蛋黄蛋清分离好备用， 椰子面粉加入泡打粉拌匀（如做可可味或抹茶味的把这一步加入拌匀）， 黄油微波炉1分钟加热至液体状态， 加入椰子面粉拌匀后加入水（或牛奶）和蛋黄拌匀备用

步骤 2

蛋清加入苹果醋，分3次加入赤藓糖醇打发至弯钩状态

步骤 3

打发好的蛋清加入椰子蛋黄液拌匀 倒入模具，震出气泡 放入烤箱中下层， 上下火150度烤40分钟 用竹签插入蛋糕拔出来无粘液附着就是烤熟了，具体温度和时间根据自家烤箱调整。 出炉，倒扣晾凉再脱模。 这款和普通蛋糕口感接近 8寸成品重约526克 生酮低碳水友好！ 可做生酮生日蛋糕胚

生酮纯椰子粉蛋糕的小贴士

椰子面粉比较吸水， 蛋白打发好后在翻拌过程中容易消泡， 所以此方子加了5克泡打粉，防止蛋糕发不起来，不想加的也可以，翻拌的时候注意手法。

菜谱创建时间：2020-07-22 12:17:17