Cotton Cheesecake日式轻乳酪蛋糕—转自 youtube，小高姐的magic ingredients

作者： 芦苇一十一

https://youtu.be/HV-vaC7nDlo 小高姐的这个轻乳酪蛋糕的配方在下厨房里没有，想自己做就把她的youtube视频整理一下，方便接下来做的时候用～

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 60克
• 黄油 50克
• 奶油奶酪 160克
• 低筋面粉 50克
• 白醋 10克
• 糖 75克

Cotton Cheesecake日式轻乳酪蛋糕—转自 youtube，小高姐的magic ingredients的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

底盘内放入水，放进烤箱预热至160摄氏度/320华氏度

步骤 3

分离蛋清蛋黄

步骤 4

牛奶60g，黄油50g，奶油奶酪160g隔水加热

步骤 5

放入蛋黄并搅拌（电动打蛋器2-3分钟）

步骤 6

筛入面粉50g，拌入面粉，做成蛋黄糊

步骤 7

加入白醋，打发蛋白

步骤 8

大气泡出来后分次加入白糖

步骤 9

打发至偏干的湿性发泡（中性发泡）

步骤 10

蛋黄糊和蛋白霜混合搅拌

步骤 11

烤盘中垫入纸，倒入烤盘

步骤 12

震出烤盘中的气泡，用勺子刮平表面

步骤 13

铝箔纸盖一个帽子

步骤 14

300C/150F 烤一个小时

步骤 15

取出铝箔纸，300F/150C 再烤20分钟

步骤 16

最后烤炙功能2-3分钟上色

步骤 17

放凉

菜谱创建时间：2020-07-22 08:48:34