凉拌牛肉

作者： 生酮白

卤完的牛肉还可以凉拌淋红油⊙∀⊙！变成夫妻肺片的味道～

用料

• 卤牛肉 263克
• 欧芹叶（可不要） 5克
• 芝麻（可不要） 1克
• #凉拌汁水调料：
• 麻油 10ml
• 卤汁 15克
• 镇江醋 2克
• 生抽 3克
• 红油 如下
• #红油调料：
• 葱 1根
• 橄榄油 60ml
• 生姜粉 1克
• 盐 1克
• 大蒜粉 2克
• 花椒 2克
• 干辣椒 2克（5个）
• 细红辣椒粉 4克

凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

卤好的凉牛肉切片备用 卤汁和卤制方法可见先前菜谱《卤牛肉》（https://www.xiachufang.com/recipe/105767285/）

步骤 2

冷锅 倒入橄榄油 葱掰成段 中小火 熬葱油

步骤 3

红油调料里的粉和干辣椒花椒放一起拌匀 等待泼油

步骤 4

等葱熬成褐色 就可以泼油了 待油冷却 滤出粉和其他渣

步骤 5

将卤汁 醋 酱油 麻油倒入红油 调拌均匀 淋到牛肉上 拌匀 再撒上烘焙好的白芝麻 和洗好的欧芹碎即可

凉拌牛肉的小贴士

喜欢花生碎的可以自己加

菜谱创建时间：2020-07-22 03:11:42