西红柿（番茄）炒蛋

作者： 新新私房菜

番茄炒蛋应该是所有菜谱中 最经典又具有代表性的一道菜了，既简单又好吃，如果你还是厨房初学者，那就从这道西红柿炒鸡蛋开启你的大厨之路吧！ 我喜欢把西红柿去皮，开水泡过的西红柿炒出来的汁就特别多，番茄汁捞饭吃你们都懂得的，超级下饭，如果你们没有去皮的习惯，也可以直接切。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 盐 0.8克
• 砂糖 2克
• 大蒜 2瓣
• 油 20克

西红柿（番茄）炒蛋的做法步骤

步骤 1

西红柿用刀轻轻的划一个十字，倒入开水，浸泡2分钟左右

步骤 2

西红柿去皮（开水泡过的西红柿轻轻一撕就掉了）

步骤 3

西红柿切成薄片

步骤 4

2个鸡蛋打入碗中，加入0.3克左右的盐，然后打成鸡蛋液

步骤 5

热锅下油

步骤 6

倒入鸡蛋液，翻炒成型后装碗备用

步骤 7

热锅下油，加入蒜末爆出香味

步骤 8

倒入西红柿，大火翻炒一分钟左右

步骤 9

加入0.5克左右的盐和2克左右的白砂糖，翻炒均匀

步骤 10

加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可关火

步骤 11

加入葱花就可以装盘出锅了

步骤 12

满满的番茄汁，超美味

菜谱创建时间：2020-07-21 21:28:10