天热宜多吃蒸菜，蒜蓉粉丝蒸扇贝，一道低脂低热量的菜，减肥期间常吃

作者： 曦妈美食日记

自打入伏后，天气风云多变，这几天开始热了，出去一会会，皮肤都受不了，更别说晒黑了，这么热的天气里，身体血液循环加速，新陈代谢也比较的旺盛，最典型的特征就是出汗，通过汗液排除一些脏物质，也算是身体排毒的好时机，这时最重要的就是要补水，除了一天8杯水之外，饮食上宜多吃蒸菜，清淡爽口不油腻。

用料

• 扇贝 十几只
• 粉丝 1把
• 大蒜 一头
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 食用油 少许

天热宜多吃蒸菜，蒜蓉粉丝蒸扇贝，一道低脂低热量的菜，减肥期间常吃的做法步骤

步骤 1

粉丝用冷水泡发，我是提前4小时泡的，一小把泡出来变这么多。

步骤 2

清理扇贝。我买的冷冻的扇贝肉，一般清理就是去掉黑色的线，我清理得较干净，去掉了排泄物的囊（里面是排泄物和未消化的食物，太恶心了）和类似于腮状的物质。这样一套操作后，扇贝看起来不是那么的完整，但是吃得放心。一定要多清洗几次。

步骤 3

将泡好的粉丝均匀地铺在盘底，上面整齐地码放上扇贝肉即可。

步骤 4

这道菜蒜末是灵魂，多放蒜末才好吃，我用了整整一头蒜，剁成碎末，过油炒出香味即可。

步骤 5

将蒜蓉均匀的铺在扇贝上，然后加一勺生抽、盐适量、蚝油一勺、料酒一勺，最好是提前调好料汁，均匀地倒上。

步骤 6

冷水上锅，开锅后再蒸5分钟，有的朋友会说时间太长，扇贝都老了，我个人的观念就是宁愿老点也不要吃进寄生虫，还是安全重要。

步骤 7

刚出锅的蒜蓉粉丝蒸扇贝，由于水蒸气的原因，碗里已经有些许的汤汁了。

步骤 8

这时还差一步，就是放少许葱花浇油，但是我们是为了减肥，所以这一步操作省掉，加一点点的香醋解腻，直接拌匀开吃即可。

天热宜多吃蒸菜，蒜蓉粉丝蒸扇贝，一道低脂低热量的菜，减肥期间常吃的小贴士

这道农家菜，最重要的就是扇贝一定要处理干净，炒制蒜蓉的时候可以适量的多加点油，避免蒸熟后粉丝太干，也可以将扇贝换成花蛤。

菜谱创建时间：2020-07-21 20:57:53