面鱼（漏鱼）玉米面+面粉

作者： 爱美食的蓝莓

夏天酸爽的一道面食，制作简单，下面配方是约三人的份量。

用料

• 玉米面 40克
• 面粉 250克
• 水 适量

面鱼（漏鱼）玉米面+面粉的做法步骤

步骤 1

面粉直接加水，慢慢加直到浓稠为止，用筷子飞速朝一个方向，直到没有明显结块

步骤 2

差不多浓稠，接着加入玉米面，继续搅拌均匀

步骤 3

准备一个厚底锅，不易焦。我用的是不粘锅，水烧开后慢慢倒入面浆，不断搅拌，不断搅拌。。。搅拌成可以拉帘子的程度就差不多了

步骤 4

接着就是快速的倒完一锅面糊到漏瓢，底下凉水，加冰块冷却，即可。

步骤 5

我用的是这种漏瓢，漏眼有点小了，可以用漏眼大点滴

步骤 6

番茄，韭菜，蒜，盐油泼辣子，炒上一碗酸汤，淋在面鱼上吃非常可口。

面鱼（漏鱼）玉米面+面粉的小贴士

玉米面少了容易熟； 汤汁也可以用芹菜、韭菜、蒜、耗油、醋、炒上一碗酸醋汤，淋上更加酸爽。 当然用酸菜汤，味道更美。

菜谱创建时间：2020-07-21 20:00:49