美味的芝士烤牛奶🧀

作者： 珺妹

烤的煎的炸的，我和我家那位还是更喜欢这烤的，芝士味十足，尤其趁热吃，米道老灵额😜

用料

• 牛奶 500克
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 3个
• 玉米淀粉 50克
• 芝士片 1片
• 香草精 几滴

美味的芝士烤牛奶🧀的做法步骤

步骤 1

准备用料 （整个过程中我用的是香草精，如果家里有柠檬的更佳哟；此方只需用到蛋黄，蛋白可以留作他用；不喜甜食的宝宝可以适当减糖，喜爱芝士的宝宝可以多放一片芝士哟😝）

步骤 2

两个蛋黄放入奶锅中打散，滴一两滴香草精/柠檬汁

步骤 3

倒入细砂糖

步骤 4

倒入牛奶，用手动打蛋器搅匀

步骤 5

筛入玉米淀粉

步骤 6

稍加搅拌，避免粘底结块

步骤 7

为了成品更细腻，可将液体过滤一遍

步骤 8

开小火 （切记全程小火哟😎）

步骤 9

放入芝士片

步骤 10

一边加热，一边不停搅拌

步骤 11

直至搅拌成浓稠状、表面冒大泡后关火 （宁愿浓稠点，以免之后切块或烤制时塌陷🤔）

步骤 12

倒入容器中，放入冰箱冷藏3-4小时

步骤 13

倒扣取出

步骤 14

切成小块 （我偷了个懒，横向少切了一刀，因此看上去是有点大的块状😝）

步骤 15

放入烤盘（烤盘上切记铺上油纸） 1个蛋黄滴上一两滴香草精/柠檬汁，打散 在一个个小块的四周及表面刷上蛋黄液

步骤 16

烤箱提前预热，烤盘放入烤箱上层，上火220、下火195，烤制20分钟（烤完后底部上色了但表面并未上色） 继续上火230、下火165，烤制8-10分钟（由于底部已上色，因此调低了下火温度；期间还换过一次烤盘方向，以免几个离加热管近的烤糊了🤪） 『因各家烤箱不同，可根据实际情况调整烤制温度及时间』

步骤 17

烤制完成后表面有些许焦斑，满屋飘香😋

美味的芝士烤牛奶🧀的小贴士

1️⃣切记放奶锅里煮的时候，一定要最小火，且全程不停搅拌 2️⃣烤制温度及时间是我一点点试验着调整的，也可以选择不加温延烤，除了没有焦斑，口味应该也不会差

菜谱创建时间：2020-07-21 19:28:09